دکستروز پودری ذرت

در مورد خواص و کاربردهای دکستروز پودری ذرت چه می‌دانید؟ درحقیقت پیشرفت و تحقق اهداف صنعت تولید مواد غذایی، وابسته به وجود شیرین‌کننده‌ها است. بسیاری از خوراکی‌هایی که ما در طول مصرف می‌کنیم، طعم شیرینی با خود دارند که منشا آن می‌تواند طبیعی یا مصنوعی باشد. به‌طورکلی منشا شیرینی طبیعی خوراکی‌ها گیاهانی مثل نیشکر، انواع میوه، عسل و… هستند و برخی مواد نیز، از شیرین کننده‌های مصنوعی طعم گرفته‌اند که از جمله‌ آن‌ها می‌توان به ساخارین و آسپارتام اشاره کرد.

یکی از انواع ساده و کاربردی قند در صنایع غذایی، دکستروز پودری ذرت است که به نام‌های شکر برنج، شکر انگور، شربت برنج و شکر ذرت نیز شناخته می‌شود. این قند ساده (مونوساکارید) افزون بر صنعت مواد غذایی، صنایع پزشکی، تولید محصولات آرایشی و بهداشتی و همچنین تهیه مکمل‌های ورزشی را متحول ساخته و از آنجایی که نقش گسترده‌ای در زندگی دارد، قصد داریم به آن بپردازیم. با ما همراه باشید.

دکستروز ذرت چیست؟

قندها یا کربوهیدرات‌ها یکی از چهار نوع مولکول زیستی هستند که به چند حالت ساده و پیچیده در انواع مواد یافت می‌شوند. ساده‌ترین قندها مونوساکاریدها هستند که در صدر فراوانترین آن‌ها گلوکز قرار دارد. در واقع دکستروز پودری ذرت نیز یک نوع گلوکز است که از چند طریق در مواد مختلف یافت می‌شود و امکان استفاده از آن در صنایع غذایی وجود دارد. دکستروز پودری ذرت افزون بر اینکه در میوه‌های مختلف و عسل به طور طبیعی یافت می‎‌شود، به صورت پردازش شده از گیاهانی چون ذرت نیز به دست می‌آید.

دکستروز پودری ذرت

جالب است بدانید که از لحاظ ساختار شیمیایی، دکستروز کاملا مشابه گلوکز (قند خون انسان) است و از سه نوع عنصر هیدروژن، اکسیژن و کربن (c2h12o6) تشکیل شده است. درحالیکه در خواص و ویژگی‌ها ما را به یاد مونوساکاریدی دیگر به نام فروکتوز می‌اندازد! دکستروز پودری ذرت در واقع همان قندی است که روزانه مردم به عنوان قند و شکر مصرف می‌کنند که دانه‌های بلورین سفید رنگ دارد و زیاده‌روی در مصرف آن، می‌تواند موجب بیماری‌هایی چون دیابت شود. پیش از اینکه به بررسی کاربردهای این قند ساده اما شگفت‌انگیز بپردازیم، خوب است کمی بیشتر با خواص مولکولی آن آشنا شویم. چراکه تمام این کاربردهای عجیب و غریب دکستروز، از خواص ذرات آن در ابعاد  مولکولی نشات می‌گیرند‌.

مروری بر خواص دکستروز پودری ذرت

1. قند دکستروز معمولا به صورت ذرات جامد و بلورین مورد استفاده قرار می‌گیرد. اما به حالت مایع نیز وجود دارد.
2. این قند از انواع قندهای ساده و هگزوز (۶ کربنه) است که از نشاسته ذرت به وجود می‌آید.
3. دکستروز یک ماده هیدروفیل یا آبدوست است. این بدان معنی است که ذرات این قند به خوبی، سریع و آسان در آب حل خواهند شد. واین درحالیست که dextrose  حلالیت بسیار کمی در اتانول و حلال‌های آلی از خود نشان می‌دهد.
4. افزون بر اینکه دکستروز نوعی شیرین کننده صنایع غذایی است؛ برای تعادل شیرینی و شوری برخی مواد نیز کاربرد دارد و ماندگاری مواد را افزایش می‌دهد.
5. علاوه بر شیرین کنندگی و پایدار ساختن مواد، دکستروز برای حجم دادن به مواد نیز کاربرد دارد.
6. این قند یک جاذب بسیار خوب برای رطوبت است و از این خواص آن، در صنعت استفاده‌های زیادی می‌توان برد.

انواع دکستروز ذرت

انواع دکستروز ذرت از لحاظ حالت فیزیکی و کاربردها به دو دسته کلی تقسیم‌بندی می‌شوند:

دکستروز پودری ذرت

این نوع دکستروز پودری ذرت ساختاری کاملا مشابه شکرهایی دارد که به طور روزانه مصرف می‌کنید. بلورهای آن جامد و سفید رنگ است و در انواع مواد و خوراکی‌ها قابل استفاده می‌باشد. اما نکته مهمی که در مورد استفاده از این شکر در تهیه مواد غذایی وجود دارد، این است که دمای پخت و تهیه غذا حین استفاده از پودر، باید ملایم و پایین باشد تا بوی سوختگی باعث خرابی کار نشود.

دکستروز شربتی

دکستروز شربتی یا شربت دکستروز ذرت از لحاظ ترکیبات، با حالت پودری مشابه است. اما از لحاظ فرم و رنگ، حالتی مایع و شفاف دارد و می‌توان آن را از گندم، سیب زمینی، ذرت یا برنج به دست آورد. از جمله خواص و کاربردهای این دکستروز این است که با نگهداشتن رطوبت می‌تواند از انجماد مواد جلوگیری به عمل آورده و حالت طبیعی آن‌ها را حفظ کند.

در ترکیبات و فرآوری انواع سس، کیک و شیرینی، ژله، ترشی، آب‌نبات و آبمیوه، دکستروز یکی از پایه ثابت‌ها است که هم به تعادل طعم محصولات کمک می‌کند و هم مدت زمان نگهداری آن‌ها را افزایش می‌دهد.

قیمت دکستروز پودری ذرت

با توجه به نوسانات قیمت در بازار اگر قصد خرید دکستروز پودری دارید و به دنبال کیفیت بالا و قیمت مناسب هستید شما می توانید دکستروز پودری ذرت را با قیمت مناسب و کیفیت عالی در فروشگاه مریخ کالا خریداری نمائید.

خرید دکستروز پودری ذرت

برای خرید دکستروز پودری ذرت شما باید از مراکز معتبر و فروشگاه های اینترنتی دارای مجوز اینماد محصول خود را خریداری کنید، فروشگاه اینترنتی مریخ کالا با داشتن مجوز کسب وکار اینترنتی ارائه دهنده انواع محصولات خوراکی و دکستروز پودری با کیفیت عالی می باشد.

شما می توانید برای خرید دکستروز پودری ذرت در وزن های متفاوت با کارشناس ما تماس بگیرید و همچنین برای خرید و ثبت سفارش خود در همین صفحه دکستروز پودری را به سبد خرید خود اضافه نمائید که در کوتاه ترین زمان ممکن برای شما ارسال گردد.