چای دوغزال ساخت کجاست؟
چای دو غزال یکی از پرمصرفترین نوشیدنیهای ایرانیها است، نام این چای برای بسیاری از خانوادهها آشنا می باشد. اما سؤالی که ذهن خیلی از خریداران را درگیر میکند این است که چای دوغزال ساخت کجاست و اصالت آن به چه صورت تضمین میشود؟
چای دوغزال محصولی است که برگ چای اولیهی آن، از سریلانکا (سیلان) تامین میشود. کشوری که به دلیل آبوهوای کوهستانی و خاک مناسب، یکی از بهترین مناطق دنیا برای پرورش چای باکیفیت بهشمار میرود.
تولیدکنندهی اصلی این چای، شرکت اکبر برادرز (Akbar Brothers) است، مجموعهای خانوادگی و قدیمی که فعالیت خود را در اوایل قرن بیستم آغاز کرده و امروز یکی از بزرگترین صادرکنندگان چای سیلان در جهان محسوب میشود.
بخشی از فرآوری و بستهبندی چای دوغزال نیز در داخل ایران انجام میشود. به همین دلیل روی بسیاری از بستههای اصل، دو نشان دیده میشود، نشان شیر که به باغهای چای سریلانکا اشاره دارد و نشان کشتی که نشان دهندهی بستهبندی در ایران است. همین ترکیب باعث شده چای دوغزال هم طعم اصیل چای سیلان را داشته باشد و هم برای بازار و ذائقهی ایرانی مناسبسازی شده باشد.
نمایندگی واردات این محصول در ایران سالهاست فعالیت میکند و همین موضوع، اعتماد به این برند را در طول زمان تثبیت کرده است.
چای دو غزال اصل و تقلبی را چگونه تشخیص دهیم
با افزایش محبوبیت چای دوغزال، متاسفانه برخی افراد سودجو نمونههای تقلبی این محصول را با بستهبندی مشابه به بازار عرضه میکنند. برای اینکه هنگام خرید فریب نخورید، به چند نکتهی ساده توجه کنید.
اولین نکته، بررسی دقیق بستهبندی است. روی جعبهی اصل، هولوگرام یا برچسب امنیتی مشخصی دیده میشود و چاپ روی جعبه واضح و بدون لکه است، در حالیکه در نمونههای تقلبی معمولا چاپ کدر یا رنگها کمی نامنظم بهنظر میرسند.
نکتهی دوم مربوط به ظاهر برگهای چای است. چای دو غزال اصل معمولا دارای برگهای درشتتر و یکدستتر است، در حالیکه چای تقلبی اغلب به شکل خرده و پودری دیده میشود.
البته تشخیص واقعی تنها با نگاه کردن به برگ خشک ممکن نیست و بهترین راه، دم کردن چای است.
بعد از دم کردن چای دو غزال اصل،به مرور زمان رنگ طبیعی تولید میکند، یعنی رنگدهی آن آرام و تدریجی است. اما چای تقلبی معمولا خیلی سریع و در عرض چند دقیقه رنگ تیره و غلیظ میگیرد که نشانهی وجود رنگ دهندههای مصنوعی است. یک آزمایش سادهی دیگر، ریختن مقداری چای خشک در یک لیوان آب سرد است، چای اصل به کندی و بدون تهنشین شدن سریع رنگ میدهد، ولی نمونهی تقلبی معمولا خیلی زود در آب سرد حل شده و رنگ پس میدهد.
در نهایت، عطر و طعم چای بهترین معیار است. چای دو غزال اصل، عطری ملایم و طبیعی دارد و طعم آن گس و کمی تلخ است، بدون هیچ بوی شیمیایی. اگر بعد از نوشیدن چای، ته لیوان لکهای چسبنده و تیره باقی بماند، این موضوع میتواند نشانهی افزودنیهای غیرمجاز باشد. برای اطمینان کامل هم بهتر است چای دوغزال را تنها از فروشگاههای معتبر و نمایندگیهای رسمی تهیه کنید.
معرفی انواع چای دو غزال
یکی از دلایل محبوبیت برند چای دو غزال، تنوع بالای محصولاتش است. در ادامه با مهمترین انواع چای دوغزال آشنا میشویم.
• چای هل و زعفران دو غزال
• چای دو غزال شیر نشان
• چای دو غزال ساده
• چای دو غزال ارل گری
• چای کیسهای دو غزال
تفاوتهای چای دو غزال قرمز و مشکی
یکی از سوالات رایج خریداران، تفاوت بین بستهی قرمز و بستهی مشکی چای دوغزال است. این دو مدل در واقع دو نسخهی متفاوت از یک برند هستند که برای سلیقههای گوناگون طراحی شدهاند.
بستهی قرمز چای، همان چای سادهی دوغزال است. این نوع چای بدون طعمدهندهی افزوده تولید میشود و طعمی طبیعی و اصیل از برگ چای سیلان دارد. بیشتر افرادی که چای را بهصورت روزمره و چند بار در روز مصرف میکنند، بستهی قرمز را ترجیح میدهند، چون طعم آن خستهکننده نمیشود و با هر وعدهای سازگار است.
در مقابل، بستهی مشکی به چای عطری یا همان ارل گری دوغزال اشاره دارد که با روغن طبیعی برگاموت معطر شده است. این نوع چای رایحهای قویتر و ماندگارتر دارد که بیشتر برای مهمانیها، پذیراییهای خاص یا افرادی که طعم متفاوت را دوست دارند مناسب است.
از نظر قیمت، معمولا تفاوت چندانی میان این دو مدل وجود ندارد. بسیاری از چای نوشهای حرفهای نیز ترفندی رایج دارند، ترکیب یک پیمانه چای مشکی (عطری) با دو پیمانه چای قرمز (ساده)، که نتیجهی آن چایی با عطر ملایم و طعم قوی است.
مدت زمان دم کشیدن چای سیاه دو غزال
دم کردن صحیح، تاثیر مستقیمی بر طعم، رنگ و حتی خواص چای دارد. برای چای سیاه دو غزال، معمولا زمان مناسب دم کشیدن بین 3 تا 7 دقیقه است، اما این عدد میتواند بسته به درشتی برگ چای و سلیقهی فردی کمی متفاوت باشد.
برای دم کردن، ابتدا باید آب داخل کتری یا سماور کاملا به جوش بیاید. سپس حدود یک سوم قوری را با آب جوش پر کرده و چای خشک را داخل آن میریزیم. قوری را روی حرارت بسیار ملایم قرار میدهیم تا چای به آرامی دم بکشد، نه اینکه بجوشد. جوشاندن مستقیم چای باعث تلخ شدن طعم و از بین رفتن بخشی از خواص آن میشود.
اگر طعم پررنگتری دوست دارید، میتوانید زمان دم کشیدن را کمی افزایش دهید، اما بهتر است بیش از 15 تا 20 دقیقه چای را روی حرارت نگه ندارید، چون طعم آن بهشدت تلخ و گس میشود. همچنین بهتر است برای هر بار دم کردن از آب تازه جوش استفاده کنید، زیرا آب چندبار جوشیده طعم و خاصیت چای دو غزال را کاهش میدهد.
خواص چای دو غزال چیست؟
چای دو غزال مانند دیگر انواع چای سیاه سیلان، از برگ گیاه کاملیا سیننسیس تهیه میشود و بهطور طبیعی حاوی ترکیباتی مانند آنتیاکسیدان، تیانین و مقداری کافئین است. مصرف متعادل این چای میتواند فواید مختلفی برای بدن داشته باشد.
از جملهی این فواید میتوان به کمک به افزایش تمرکز و هوشیاری ذهنی اشاره کرد، کافئین موجود در چای سیاه بهصورت ملایم انرژی و بیداری ایجاد میکند. آنتی اکسیدانهای موجود در چای نیز به مقابله با رادیکالهای آزاد در بدن کمک میکنند.
مدلهای طعمدار این برند نیز خواص جانبی خودشان را دارند، برای نمونه، چای هل به تقویت گوارش و تسکین ناراحتیهای معده کمک میکند و اضطراب را کاهش میدهد. زعفران نیز بهعنوان یک ادویهی ارزشمند، خواص آرامبخش و ضدافسردگی دارد.
برای بهرهمندی کامل از خواص چای دوغزال، بهتر است آن را بدون شکر یا با مقدار کمی شکر مصرف کنید و از نوشیدن چای بلافاصله بعد از غذا خودداری کنید، چرا که میتواند در جذب برخی مواد معدنی مانند آهن و کلسیم اختلال ایجاد کند. توصیه میشود حدود نیم تا یک ساعت بعد از غذا صبر کرده و سپس چای بنوشید.
در مجموع، چای دوغزال با ریشه در باغهای چای سیلان و تجربهی چندین دههای تولید کنندهی آن، توانسته جایگاه خود را در میان چایهای محبوب ایرانی حفظ کند. شناخت انواع محصولات، روش صحیح دم کردن و راههای تشخیص اصل از تقلبی، به شما کمک میکند تجربهی بهتری از نوشیدن این چای دو غزال داشته باشید.