وبلاگ

دمنوشهای شرقی که شهرت جهانی پیدا کردند

دمنوشهای شرقی

دمنوشهای شرقی ( چینی و ژاپنی ) که شهرت جهانی پیدا کرده اند طرفداران خاص خود را داشته و به صورت گسترده در نقاط مختلف این کشورها، شرق آسیا و دیگر نقاط جهان مصرف می شوند.

در کشورهای شرق آسیا بخصوص چین و ژاپن دمنوشهای شرقی مختلفی با طعم ها و ادویه های مختلف درست می شود که در خیلی از این نوع دمنوش ها چای یا بخش های مختلف آن، به عنوان ماده اصلی و پایه مورد استفاده قرار گرفته و در تهیه آنها نقش مهم و کلیدی دارند.

در خیلی از موارد بخش های مختلف گیاه چای قبل از خشک و سیاه شدن با ادویه های دیگر برای درست کردن انواع دمنوشهای شرقی ترکیب می شود یا از ترکیب ادویه های مختلف با مواد دیگر برای ایجاد انواع دمنوشهای شرقی استفاده می گردد.

استفاده از ادویه ها و داروهای گیاهی برای درست کردن انواع دمنوشهای شرقی علاوه بر آنکه می تواند به عنوان یک نوشیدنی گوارا در زمان های مختلف روز یا شب مورد استفاده قرار گیرد. خواص دارویی و درمانی داشته و در طولانی مدت می تواند باعث جلوگیری از خیلی از امراض و بیماری ها داخلی و خارجی بدن شود.

در جدول زیر می توانید انواع دمنوشهای شرقی و خواستگاه همچنین خواص آنها را ببینید.

نوع چای خاستگاه مواد اصلی فواید اصلی ویژگی‌های منحصر به فرد
ماچا چین (محبوب در ژاپن) برگ‌های چای سبز آسیاب شده غنی از آنتی‌اکسیدان، افزایش متابولیسم، بهبود تمرکز رنگ سبز روشن، طعم گیاهی مشخص، به صورت پودر مصرف می‌شود
چای سبز چین برگ‌های گیاه کاملیا سیننسیس آنتی‌اکسیدان، کاهش وزن، بهبود سلامت قلب انواع مختلف، طعم ملایم تا قوی، می‌تواند دم‌کرده یا به صورت پودر مصرف شود
جونشان چین برگ‌های چای از جزیره جونشان عطر ظریف، طعم شیرین نوعی کمیاب، رنگ زرد
موگیچا ژاپن دانه‌های جو برشته شده طعم تازه و آجیلی، خنک‌کننده اغلب سرد مصرف می‌شود، محبوب در تابستان
ساکورا ژاپن گل‌های گیلاس طعم گلدار ظریف، رنگ صورتی روشن به طور سنتی در جشن‌ها استفاده می‌شود، نماد آغاز جدید

دمنوش چیست و چه فوایدی دارد؟

دمنوش نوعی نوشیدنی گیاهی است که مثل انواع ادویه جات برای درست کردن آن از بخش های مختلف گل، برگ،ساقه، ریشه، دانه گیاهان مختلف و خودرو، پوست میوه یا بخش های دیگر گیاهان دارویی استفاده می‌شود که دارای خاصیت، قابل حل بودن در آب را داشته باشند.

معمولاً گیاهان مختلف دارویی و دارای خاصیت در زمان های مختلف رویش و رشد برای استفاده در دمنوش های مختلف چیده شده و برای تولید مواد اولیه انواع دمنوش ها به روش های متفاوت فرآوری می شوند.معمولاً گیاهانی که در دمنوشهای شرقی مختلف مورد استفاده قرار می گیرند به صورت وحشی و خودرو رشد می کنند.

اما در خیلی از موارد به دلیل پرمصرف بودن اینگونه گیاهان، کاشت آنها رواج پیدا کرده و به صورت گسترده به وسیله کشاورزان در مناطق مختلف دنیا کشت می شوند.انواع دمنوشهای شرقی با توجه به ترکیب مواد و گیاهانی که برای درست کردن آنها استفاده می شود فواید و مزایای زیادی دارند. این خواص و فواید بسیار گسترده هستند به شکلی که از درمان سرماخوردگی تا رفع استرس یا حتی کاهش پیری کارکرد دارند.اما نکته مهمی که در زمان مصرف انواع دمنوش باید مورد توجه قرار گیرد مصرف درست و اندازه آن ها براساس یک زمان بندی مناسب و معتبر می باشد.

دمنوشهای شرقی

انواع دمنوشهای شرقی

روش تهیه دمنوشهای شرقی چگونه است؟

روش تهیه انواع دمنوشهای شرقی به این شکل است که ابتدا بخشی از یک گیاه یا ترکیبی از چند گیاه که به شکل اصولی ودرست خورد یا خشک شده است در آب جوش ریخته شده و به مدت چند دقیقه در یک ظرف دربسته چینی یا شیشهای و گاهی فلزی در معرض بخار آب یا حرارت ملایم انواع اجاق آشپزی قرارمی گیرد.

گاهی اوقات برای آنکه یکی از دمنوشهای شرقی به شکل با کیفیت درست شود مصرف کننده باید آن را به دفعات مشخص به هم بزند سپس مایع مورد نظر را پس از دم کشیدن از یک صافی مناسب یا شبکه ریز عبور دهد تا برای مصرف آماده شود.

بنابراین برای مصرف دمنوشهای شرقی با کیفیت مناسب باید درست کردن آن به روش درست و استاندارد انجام شود تامصرف کننده بتواند یک دمنوش شرقی گوارا و مفید را آماده نماید.

چه دمنوشهای شرقی شهرت جهانی دارند؟

همانطور که گفته شد شرق آسیا به خصوص دو کشور شناخته شده این منطقه یعنی چین و ژاپن از کانون ها و مراکزمهم تولید انواع دمنوشهای شرقی در جهان محسوب می ‌شوند.دمنوشهای شرقی  که در این کشورها تولید می شود از تنوع بسیار بالایی برخوردار است.

یکی از مسائل مهم در مورد دمنوشهای شرقی آسیا به خصوص کشورهایی مثل چین و ژاپن، استفاده از قسمت های مختلف بوته چای همراه با ترکیبات دیگر برای آماده کردن دمنوش است. در ادامه به برخی از دمنوش های شرقی(چینی و ژاپنی) که شهرت جهانی پیدا کرده اند به اختصار پرداخته می شود.

دمنوشهای شرقی

دمنوشهای شرقی پر طرفدار

چای ماچا

چای ماچا یکی از دمنوشهای شرقی به نام و پرطرفدار شرق آسیا بخصوص کشور چین و ژاپن است. خاستگاه این نوع چای کشور چین بوده و بذر آن به وسیله یک راهب زن بنام ایساسی به کشور ژاپن منتقل شده است. معمولاً چای یا دمنوش ماچا از پودر شده گیاه تنجا درست می شود.

به عبارت دیگر دمنوش ماچا، پودر سبز، خوش رنگ و بویی است که از آسیاب برگ سبز چای در آسیاب های گرانیتی خاص یا به صورت دستی در هاونگ های چوبی فرآوری و به دست می ‌آید.

معمولاً خیلی از مردم شرق آسیا به خصوص کشورهای چین و ژاپن سعی می کنند برگ سبز چای را در آسیاب های چوبی فرآوری و آسیاب کنند تا کلروفیل های آن حفظ شده و رنگ طبیعی و خواص آن باقی بماند.دمنوش ماچا ابتدا به عنوان یک دمنوش درمان گر، اسرارآمیز و نیرو بخش در میان مردم کشورهای شرق آسیا به خصوص چین و ژاپن کاربرد داشته است.

دمنوش ماچا خواص و مزایای زیادی دارد که از آن جمله می توان به مواردی مانند منبع غنی آنتی اکسیدان و جوانساز، کاهش دهنده کلسترول خون و سلامت قلب، لاغری و کاهش وزن، افزایش قدرت بینایی، مفید برای دستگاه گوارش، دشمن استرس و افسردگی، جلوگیری از سرطان و سم زدایی از بدن، سم زدایی از کبد و بهبود کبد چرب،پایین نگاه داشتن قند خون و آدرنالین، ضد التهاب، ضد پیری و غیره اشاره کرد.

به نقل از poison control :

ترکیبات طبیعی موجود در ماچا، از جمله اسیدهای فنولیک، کاتچین ها و ویتامین C، با فواید بالقوه متعددی برای سلامتی مرتبط هستند.

چای سبز

چای سبز  و یکی از مهمترین و معروف ترین دمنوشهای شرقی  آسیا به خصوص کشورهایی مثل چین و ژاپن است.خاستگاه این نوع چای کشور چین است و از آنجا به کشور ژاپن و دیگر مناطق شرق آسیا و جهان منتقل شده است.چای سبز از تنوع زیادی برخوردار است به شکلی که امروزه ۲۰ نوع چای سبز با نام های گوناگون تولید ومصرف می شود.

چای سبز از برگ های بوته کاملیا سیننسیس به دست می آید. این نوع چای حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان و انواع‌ پلی فنول های مفید است.از فواید و مزیت های این نوع چای می توان به مواردی مانند کاهش وزن، درمان اختلالات کبدی، مناسب برای بیماران مبتلا به دیابت نوع ۲، آلزایمر و غیره اشاره کرد.چای سبز نیز از تنوع بالایی برخوردار است به شکلی که امروزه ۱۵۰۰ نوع از این چای وجود داشته و با توجه به ذائقه مردم در مناطق مختلف جهان مصرف می شود.

جونشان

جونشان یک دمنوش معروف و پرطرفدار چینی است که خاستگاه آن جزیره جو نشان در کشور چین می باشد. این نوع چای کمیاب بوده و دوره برداشت کوتاهی دارد.چای جو نشان معمولاً به رنگ زرد فرآوری می شود. این نوع چای رایحه ای لطیف داشته و طعم شیرین آن یادآورمزه یونجه تازه و ذرت شیرین است.

موگیچا

موگیچا یک نوع چای یا دمنوش ژاپنی است که از جوشاندن دانه های جو بو داده در آب سرد یا گرم به دست می آید.این نوع چای امروزه بیشتر به صورت کیسه ای تولید و فرآوری می شود. دمنوش موگیچا وقتی دم کشیده و آماده شود رنگ قهوه ای روشن پیدا کرده و طعمی معطر، آجیلی و خاکی پیدا می‌کند.

ساکورایو

ساکورایو یکی دیگر از انواع دمنوش های پرطرفدار شرق آسیا به خصوص کشور ژاپن است که طرفداران خاص خود را دارد.این نوع دمنوش از شکوفه های گیلاس تهیه و فرآوری می شود به شکلی که پس از دم کشیدن گلبرگ های گل گیلاس باز شده و بر روی آب دمنوش شناور می شوند.رنگ دمنوش ساکورایو صورتی کمرنگ است و طعم آن بین شوری و شیرینی در نوسان می باشد. این نوع چای به صورت سنتی در مناسبت های خاص مثل نامزدی و عروسی درست می شود چون به عنوان نماد شروع جدید در بین مردم ژاپن شناخته می شود.

سخن پایانی

دمنوشهای شرقی ( چینی و ژاپنی ) که شهرت جهانی پیدا کرده اند از تنوع زیادی برخوردار هستند و از این کشورها به دیگر مناطق جهان منتقل شده اند.این نوع دمنوش ها طعم و عطرهای گوناگونی داشته و با توجه به ذائقه، طرفداران خاص خود را جذب می ‌کنند.

از دمنوش های شرقی پرطرفدار می توان به مواردی مانند چای سبز و چای ماچا اشاره کرد. این دو نوع چای با توجه به ساختار و شرایط از تنوع بسیار زیادی برخوردار هستند.به شکلی که امروزه حدود ۲۰ نوع چای سبز ژاپنی با نام های گوناگون مانند سنچا، گنمایچا، گیوکورو، هوجیچا وغیر وجود دارد.

چای ماچا یکی دیگر از دمنوش های پرطرفدار و مطرح شرق آسیا بخصوص کشورهای چین وژاپن است.همانطور که گفته شد چای ماچا پودر سبز خوش رنگ و بویی است که از آسیاب برگ سبز چای به دست می آید و برای آنکه کلروفیل و خواص آن حفظ شود از آسیاب چوبی برای فرآوری و آسیاب آن استفاده می گردد.

چای ماچا نیز از تنوع بالایی برخوردار است به شکلی که امروزه ۱۵۰۰ نوع مختلف از این چای در جهان تولید و شناخته می شود.از مهمترین مزایا و فواید دمنوش های چای سبز و ماچا می توان به مواردی مانند جوان سازی و سم زدایی از بخش های مختلف بدن اشاره کرد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *